Tendencias “foodies”: ¿Cómo adaptar nuestro restaurante al consumidor digital?
Redacción | Barcelona No es algo temporal. Ha llegado para quedarse. El experto en tendencias de consumo de IPSOS, Mario Arqued, nos acerca al perfil de los “foodies” en nuestro país: “son quienes hacen de la curiosidad, la creatividad, la comunicación...
¿Explotación o formación? ¿Es insostenible la alta cocina sin stagiers?
Rodrigo Domínguez | Madrid Jordi Cruz se ha convertido en el enemigo público número uno. El diario digital El Confidencial lleva días sacando informaciones sobre las condiciones en las que se trabaja en los restaurantes de alta cocina. El chef colaborador de...
Claves del lenguaje gestual para utilizar en sala.
Hola entusiastas de la excelencia y un servicio que destaque por su calidad. Hoy vamos a hilar fino en actitudes, gestos y maneras que parece que no se ven, pero que están ahí; y que pueden representar una información valiosa sobre nuestros clientes, sus gustos, o sus...
Abril dispara las contrataciones por Semana Santa.
Según los datos del INE que publica FEHR, el número de trabajadores afiliados a la Seguridad Social con alta en hostelería aumentó en abril un 6,8% respecto al mismo mes del año anterior, hasta 1.570.709 trabajadores, según los datos del Ministerio de Empleo. Este...
