El mundo culinario vive una auténtica revolución gastronómica. Algunos conceptos se fusionan para crear experiencias únicas alrededor de una mesa. Como es el...
Casos de éxito
Restaurantes con sabor a solidaridad e inclusión
Carlos Maldonado, ganador de Masterchef, abrió Semillas, el restaurante donde la inclusión, reinserción y la solidaridad son el plato estrella.
Franquiciar: elegir en el momento decisivo
Elegir el momento adecuado para franquiciar es uno de los superpoderes de los máximos responsables de negocios hosteleros de éxito.
Teterías: un negocio hostelero especializado en expansión
Adrián Fernández / Madrid Cada vez es más frecuente que los negocios hosteleros se especialicen y ofrezcan un tipo de producto para conseguir ofrecer una...
Tatel, un viaje a los locos años 20 de Estados Unidos
Tatel nació para renovar y exportar la gastronomía tradicional española, éste es el origen de sus fogones, pero no de su imagen, que se inspira en el Art...
Nace el primer servicio de recenas gourmet
Adrián Fernández / Madrid Ofelia Hentschel, la exconcursante gallega de la novena edición de MasterChef, ha creado Oh!felia, un servicio pionero en España de...
Veronica Castilla (Cooklab): “El catering se ha sofisticado, el cliente espera que sea una experiencia”
Hace más de 15 años nació Cooklab, una empresa de catering que ofrece experiencias gastronómicas con eventos de diseño exclusivo y exquisito.
El chiringuito ha muerto, viva el chiringuito
Hoy, aunque tampoco es ninguna sorpresa, confieso que he pasado una parte importante de mis vacaciones en un chiringuito de playa.
El talento local: una apuesta de éxito en restauración
Adrián Fernández / Madrid Hace más de treinta años llegaba al mercado un operador de marcas que revolucionaría el sector hostelero en todo el mundo. Se trata...
Xavier Barriga, fundador de Turris: “El mayor aliado que tenemos es nuestro propio equipo”
Con 15 años de trayectoria, Turris cuenta ya con 34 establecimientos desde que su fundador, Xavier Barriga, abriera su primer obrador en Barcelona en el 2008.
Marta Fernández de la Vega: “El restaurante fantasma es al que más le exige un cliente”
DESFASE es una nueva propuesta gastronómica, con un punto canalla y divertido. Marta Fernández de la Vega nos habla más de este proyecto en Los Stagiers.
Fran Gonzalez: “El delivery no estaba en nuestro plan de negocio en 2016″
Adrián Fernández / Madrid Nuestro país vive una importante expansión de la cocina tex-mex. Tacos, guacamole y michelada son solo algunos de los sabores...