Manel Morillo, colaborador de Barra de ideas, elabora una lista de algunas de las principales tendencias que llegan en 2024 a la restauración.
Manel Morillo
Elogio (torcido) al romanticismo hostelero
¿Por qué hablar de que los restaurantes son negocios esta mal visto? Manel Morillo reflexiona sobre el verdadero concepto de negocio de los restaurantes
¿Cómo conciliar en hostelería?
La hostelería se enfrenta al gran reto de conciliar la vida familiar con la laboral. Algo muy complicado en muchos casos. Escribe Manel Morillo, consultor.
Las tendencias no cumplidas de 2019
Manel Morillo, experto en food delivery, elabora una lista de tendencias de 2019 que, ya casi en 2023, no se han cumplido. ¿Estás de acuerdo?
Consejos y reflexiones contra el apocalipsis en hostelería
Manel Morillo da algunas claves sobre la situación actual a la que se enfrenta la hostelería y sus nunca milagrosas soluciones.
La alta gastronomía no representa a la hostelería
¿Por qué los referentes hosteleros prácticamente siempre pertenecen a la “alta restauración” o al universo Michelín? Económicamente es un segmento irrelevante.
Optimismo, Sí, Optimismo
En esta ocasión, Manel Morillo, consultor hostelero, analiza las barreras, tendencias y claves de la restauración en la actualidad.
Cobótica & Hostelería: pareja de hecho, de hecho, pareja
No solo encontramos ya en el mercado a robots recepcionistas si no también robots camareros que nos llevan platos y bebidas a la mesa, interactuando con el cliente por voz y hasta cantando el cumpleaños feliz si corresponde.
Siete acciones concretas para vender más en tu restaurante
Manel Morillo, socio de Congusto Consulting, nos ofrece siete acciones para mejorar ventas y aumentar la rentabilidad de tu restaurante por muy poco.
Sobre la dura situación de encontrar personal en hostelería
¿Qué podemos hacer ante la falta de personal? A aquellas personas que buscan un empleo, el sector hostelero no les es atractivo: para trabajar por las noches, fines de semanas, vacaciones, turnos partidos y atendiendo a clientes el paquete de retribución tiene que ser mucho, mucho más elevado. Por Manel Morillo.
Fidelizar al cliente 2.0 en tu restaurante
Roberto Pintado es el creador de El Villano, un proyecto gastronómico ubicado en Sant Joan Despí que nos trae Manel Morillo y que se ha especializado en fidelizar al cliente.
Cualquier día de mayo 2023 rodeado de bares y restaurantes
Manel Morillo hace un recorrido imaginario de alguno de sus días entorno a bares y restaurantes que le ofrecen distintas experiencias y servicios en 2023