El postre es es el recuerdo final de la experiencia del cliente, por lo que su valor es importantísimo. De ello reflexiona Gonzalo Mateos en su nuevo artículo.
Gonzalo Mateos
Nuestra alma de chef que vino de los Gin Tonics
El consultor Gonzalo Mateos reflexiona sobre la verdadera revolución que comenzó a convertirnos en especialistas de la gastronomía: los Gin Tonics.
Comer antes de comer: el aperitivo
Gonzalo Mateos, consultor hostelero y colaborador de Barra de ideas, nos habla de la tradición y costumbre antes de la comida: el apreciado aperitivo.
Así será el proyecto de restauración de Gran Marina del Estrecho
El proyecto de la Gran Marina del Estrecho atraerá al puerto de La Línea de la Concepción a megayates y albergará una zona de restauración única.
El lujo lidera los grandes proyectos de restauración en España
Entrevista a Gonzalo Mateos, creador de espacios como Galería Canalejas en Madrid o Gran Marina del Estrecho en La Línea.
La situación del mercado inmobiliario, traspasos y ubicaciones premium en la restauración por Gonzalo Mateos
Un adelanto de la videoentrevista con el consultor y CEO de Expansión y Estrategia que se visualizará en el próximo congreso virtual de Barra de ideas
¿Vuelve la «normalidad» al sector de la hostelería?
Tras trasladar las medidas de desescalada para la hostelería, esta nueva normalidad lleva a un sector, que sigue manteniendo el 100% de los costes fijos, a sufrir grandes pérdidas
Reinventarse: Los hoteles ceden sus espacios en la lucha contra la pandemia
Estamos en un momento difícil: los hoteles han cedido sus espacios para hacer la labor de hospital o han donado material sanitario, incluso estando completos.
Vuelta a la «normalidad»
Gonzalo Mateos habla sobre la situación que está pasando el sector desde una visión optimista: el consumidor va a tener ganas de salir y debemos estar preparado para ellos.
La importancia de tener tiempo
Gonzalo Mateos nos anima a aprovechar estos días de reclusión forzosa: “Es buen momento para estudiar, analizar, comprender y pensar en los siguientes pasos”.
Can Company: vuelven los embutidos
Cuando piensas en España y en su comida mediterránea, una de las cosas que te viene a la cabeza son los embutidos como: el jamón, el chorizo, la morcilla, la...
Lyon, una ciudad con estrellas
Lyon además de ser considerada la capital gastronómica de Francia, también es capital culinaria mundial y cuenta con una larga tradición en ello ¿Pero quiénes...