Lo de comer flores viene de lejos. Hace al menos un par de décadas que chefs de todo el mundo las emplean para algo más que decorar sus platos. Sin embargo,...
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Cómo sobrellevar con éxito la cuesta de enero
Llegar al mes de febrero indemnes pasa, en ocasiones, por adoptar fórmulas de ahorro que mejoren la eficiencia del negocio y reduzcan los costes.
¿Conoces los beneficios de la carne de origen vegetal?
Ahora que hemos dejado atrás las festividades y las abundantes comidas, surge la oportunidad de abrazar los buenos propósitos para el 2024. Para muchos, esto...
Nace HR Show, el primer foro para la mejora de la gestión de recursos humanos en hostelería
La falta de personal en hostelería es uno de los problemas más graves que se enfrenta nuestro sector. En Barra de ideas ya hemos publicado varios datos de...
Consejos para elegir la mejor mesa para tu restaurante
Las mesas son el lugar donde más tiempo pasan los clientes cuando acuden al restaurante y es una de las primeras cosas que verá cuando llegue.
El ruido: una problemática que puede arruinar la experiencia del cliente
El ruido puede arruinar la experiencia gastronómica de nuestros clientes. La música de fondo, los sonidos de la calle o incluso las conversaciones que se...
La cocina digital ayuda a agilizar la producción en los restaurantes
Rational y Barra de ideas La Navidad es una de las épocas de alta actividad para la hostelería. Es el momento en el cual se se preparan una gran cantidad de...
Tendencias 2024: De la victoria de la ensaladilla rusa al «menú del día» también en fin de semana
La ensaladilla rusa vence a la tortilla de patatas como comida más pedida por el canal delivery degún el nuevo Gastrómetro elaborado por Just Eat.
¿De qué manera afecta la Inteligencia Artificial a la hostelería?
La Inteligencia Artificial está en boca de todos. Es una nueva tecnología que ha llegado para quedarse y la hostelería debe adaptarse a esta nueva irrupción.
Inteligencia artificial: los nuevos retos y oportunidades para la hostelería
La Inteligencia Artificial (IA) ha demostrado ser una poderosa herramienta que ayuda a las empresas a mejorar su servicio.
De la cocina al viñedo: una buena carta de vinos complementan la oferta gastronómica
Entre Fogones se aleja este mes de la cocina para adentrase en el maravilloso mundo de los viñedos. Lo hace de la mano de Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas.
Cubiertos comestibles: la alternativa que lucha contra los desechables
De la mano de Horeca Stories conocemos a Gloop, una startup que elabora pajitas y cucharas comestibles elaboradas a partir de ingredientes naturales.