Tendencias: ¿Cómo evoluciona el formato brunch?
R. Domínguez | Madrid Hostelco presenta las nuevas tendencias que hemos descubierto sus hunters: Marta Renovales de Profesional Horeca, Virginia Contreras de La Hotelista y un servidor para Barra de ideas. El modelo brunch amplía su horario. El cambio en los hábitos...
Cuatro formatos ‘casual’ de éxito
Redacción | Madrid Arima Basque Gastronomy, Verdejo Taberna, El ingrediente y Enklima son estos cuatro negocios de restauración que trabajan formatos informales (casual food) con entre 5 y 7 personas trabajando en cada uno y en los que, generalmente, la barra tiene un...
“Nuestra freidora elimina el 100% de los humos”
Redacción | Madrid “Nuestra máquina puede ayudar en la venta tradicional, pero sobre todo en la venta rápida, por impulso”. Javier Fernández, CEO de QualityFry explica en esta entrevista cuáles son las claves que hacen de Fast Chef Elite una máquina casi...
Los restaurantes especializados en comida sin gluten se unen en una plataforma
Redacción | Madrid Soyloquecomo.es funciona como una plataforma de formación, certificación, promoción y reservas de los restaurantes que ofrecen a sus clientes una opción sin gluten con garantías de calidad, variedad y seguridad. Cada día son más los restaurantes que...
