¿Cómo hacer tu restaurante más rentable en solo 21 días?
Hace poco comencé un proyecto con un cliente nuevo. El dueño de un restaurante quería saber cómo mejorar sus márgenes de beneficio, puesto que las ventas estaban funcionando muy bien, pero los beneficios no tanto. Comencé reuniéndome con Jose, el jefe de cocina, un...
Pagar en función de los followers: lo último en Instagram
Redacción | Barcelona Según Webstagram, actualmente hay más de 90 millones de fotografías usando el hashtag #food. No es de extrañar, entonces, que los negocios que en mayor medida están sacando provecho de esta plataforma sean los restaurantes. Tomando esta idea como...
La burbuja inmobiliaria mató a la hostelería independiente
Rodrigo D. | Madrid La burbuja inmobiliaria de locales hosteleros en el centro de las grandes ciudades está teniendo consecuencias graves para el sector. Por un lado, se está estrechando el margen de beneficio de los negocios de hostelería (restaurantes, bares,...
¿Qué es un restaurante Pop Up?
Se trata de restaurantes nómadas y efímeros: fugaces e itinerantes, su existencia tiene fecha de caducidad y su localización va cambiando. Precisamente en estas características reside su encanto, así como en el factor sorpresa. LECTURA RECOMENDADA: “El pop-up...
