Se trata de restaurantes nómadas y efímeros: fugaces e itinerantes, su existencia tiene fecha de caducidad y su localización va cambiando.
Precisamente en estas características reside su encanto, así como en el factor sorpresa.
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¿Por qué son tendencia los restaurantes Pop Up?
El pop-up triunfa. Su éxito reside, entre otras cuestiones, en que se trata de un concepto que ha existido siempre y que aporta valor añadido para el consumidor. Cada vez son más los hosteleros que se lanzan a esta aventura de crear restaurantes efímeros.
Una estación de tren abandonada, un jardín escondido, el estudio de un diseñador… Cualquier inédito lugar puede ser el escenario de la tendencia más sorprendente en materia gastronómica, los pop-up restaurants.
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