Clásicas que no pasan de moda: reinventa tu carta de cervezas
Redacción/Barcelona La venta de cerveza en locales de hostelería puede suponer en torno a un 25 por ciento de la facturación del local. Una cifra que nos invita a no descuidar a un cliente que busca disfrutar de una cerveza servida a la temperatura adecuada, bien...
¿Qué pasaría si perdiéramos el sentido del gusto?
Redacción | Madrid | 28 de marzo de 2019 Oriol Blanes, chef, formador y amigo de Jordi Roca se sinceró con el famoso repostero el día que éste le explicaba su problema: había perdido la voz y ya sólo podía hablar a través de los susurros. Oriol, que aparentemente se...
¿Tu menú juega a favor o en contra tuya? Claves de la ingeniería de menú
El otro día fui a un restaurante y me quedé muy sorprendida cuando en la carta vi: Huevos revueltos con patatas y champiñones 12 € Huevos revueltos con patatas y gambas 12 € Huevos revueltos con patatas y chorizo 12 € Huevos revueltos con...
Camareros: ¡a brillar!
Hola amigos, ¡feliz primavera para todos! Aquí estamos otra vez para hablar de lo que está pasando en nuestro mundillo de bandejas y pajaritas. Esta vez os propongo analizar el cambio de juego que va a dar que hablar este año como nunca. La revolución que los...
