Redactor | Barra de ideas

¿Qué es el Menú engineering?

by Redactor | May 17, 2019 | Diccionario, Home

El menú engineering es una de las principales herramientas que utilizan los profesionales de la hostelería para tomar una fotografía del estado actual de su carta, con el objetivo de identificar qué platos debe mantener en la carta o qué platos debe eliminar o...

La operativa que hace rentable un restaurante

by Redactor | May 16, 2019 | Home, Lo que se cuece, Sin imagen destacada

“El éxito de un restaurante no está en la operativa”, así de crudo comienza su ponencia en Barra de ideas Barcelona 2019 Iván Salvadó, ex director general del Grupo Tragaluz y En Compañía de Lobos. La operativa puede no dar el éxito a un restaurante, pero...

“Aportamos valor e ideas al sector hostelero” Iban Unzueta, director de BasQuisite

by Redactor | May 15, 2019 | Formación, Home, Lo que se cuece

Redacción/Barcelona El próximo 30 de mayo tendrá lugar en Ficoba (Irún), la segunda edición de BasQuisite. Salón Alimentario Premium, en su primera edición, BasQuisite contó con la presencia de unos 500 compradores de la zona Norte y con más de 100 HostedBuyers de 15...

Casi el 70 por ciento de las reservas de ElTenedor se hacen vía teléfono móvil

by Redactor | May 14, 2019 | Home, Vender más

Redacción | Madrid El 77 por ciento de los usuarios de ElTenedor en la provincia de Valencia realiza sus reservas de restaurantes a través de su dispositivo móvil. Málaga y Barcelona son las provincias que siguen a Valencia en esta clasificación que ha publicado la...

¿Atravesamos por un nuevo boom del ocio nocturno?

by Redactor | May 13, 2019 | Home, Lo que se cuece, Vender más

Redacción/Barcelona El ocio nocturno es muy importante en España. Las cifras hablan por sí solas: la industria emplea en España a unas 250.000 personas de forma directa e indirecta, un 23% de quienes viajan a España lo hacen atraídos por las opciones que ofrece su...