Lola Hernández: «Los hosteleros a día de hoy no conocen el perfil de la gente veggie»
Ella es directora de Expansión de Vegetalmente, una empresa de formación, asesoramiento y visibilidad de la cocina vegetal. Ofrecen asesoramiento especializado en cocina vegetal y en estrategias de acercamiento a públicos estrictamente vegetarianos en función de la...
Delivery: ¿qué modelos de negocio están funcionando mejor en confinamiento?
Julia Menéndez | Madrid Desde que declararon el estado de alarma, muchos negocios han tenido que innovar y aplicar el delivery para seguir teniendo liquidez. El cierre completo del sector hostelero nos lleva a preguntarnos cómo algunos restaurantes que antes no habían...
Oriol Reull: «Con la supervivencia, no debemos dejar de lado la sostenibilidad»
Oriol Reull es Country Manager de Too good to go, una iniciativa para reducir el desperdicio de alimentos en los locales de hostelería. La aplicación ayuda al hostelero y otros negocios a reducir los gastos. «Una vez estabilizados, hemos visto como la demanda se ha...
Ramón Dios: «El reto va a estar en cómo lanzamos los valores al cliente»
Nuestro invitado a las nuevas #ConversacionesBdi es propietario del Mesón de Fuencarral y consultor de restaurantes. Casi 90 años de historia acompañan los rincones del mesón familiar que se sitúa en la localidad madrileña de Colmenar Viejo. Durante estos días, confía...
