#ConversacionesBdi (Maldito Coronavirus Edition) vuelve con una nueva invitada. En esta ocasión Charo Val, chef ejecutiva de la Alacena del Gourmet.
«Estamos ubicados en Ibiza, somos una empresa de servicios de gastronomía, explica. Es auditora especializada en sostenibilidad para el mundo HORECA. En 2015, fue premiada con el Premio Internacional Gourmand y fue finalista Nacional New Business Model 2018 y 2019. También fue Premio Nacional Chef & Somelier el año pasado.
Respecto a otros sectores, el nuestro volverá a tener turismo pero aún no conocemos fechas reales. «Estamos a la altura y tenemos calidad de servicio. Debemos poner en valor todas las virtudes que tenemos», cuenta y dice que en su asesoría ayuda a mejorar los defectos pero que nunca se muestran éstos ni se realzan. «Debemos dar buena imagen al mundo exterior: defendámonos unos a otros. Somos un destino seguro«. Cuenta que el sector se ha profesionalizado pero que debemos reforzar la imagen de seguridad.
«Tenemos que mejorar con resiliencia, honestidad y prudencia en nuestros negocios», dice, se refiere a todo a esa información que extraemos que «puede hacer que perdamos el objetivo real».
En cuanto a la hostelería se refiere, nuestra invitada insiste en que nunca nos daremos por perdidos, «somos valientes». «Tenemos una presión brutal y estamos acostumbrados a trabajar como una olla exprés», por ello, Charo Val tiene muchas esperanzas para que el sector hostelero salga adelante. ¡ÁNIMO!
