Innovación: la maquina de vending que cocina hamburguesas en 4 minutos
Rodrigo Domínguez-Sáez | Madrid La hostelería ha muerto. ¡Viva la hostelería! Esto no lo predijo Julio Verne en sus Veinte mil leguas de viaje submarino. Tampoco aparece -que yo recuerde- en ninguna de la saga de Star Wars. Quizás lo de las hamburguesas recién...
Las tendencias no cumplidas de 2019
Como cada año las listas para el siguiente ejercicio nos invaden, en especial aquellas sobre tendencias o de qué pasará en los próximos 365 días. Yo no iba a ser menos pero, en mi afán de llevar la contraria, voy a hacer una lista de tendencias NO cumplidas, pongamos,...
Las claves del marketing gastronómico de los grandes grupos
R. Domínguez-Sáez | Madrid El marketing gastronómico está ganando impulso. La competencia es feroz en el sector de la hostelería y, como bien explica Daniela Goicoechea, confundadora de Brandcrops y de Goiko, “ahora en hostelería empieza a haber presupuesto para...
“El que viene a la hostelería a hacerse millonario, viene a robar”
Rodrigo Domínguez-Sáez | Madrid María Nicolau no tiene pelos en la lengua. No, en serio. Hablé 20 o 25 minutos con ella y, si le hubiera dado más tiempo, me monta una revolución. Se expresa en una entrevista como nos expresamos en confianza, matiza cuando tiene que...
