El lujo lidera los grandes proyectos de restauración en España
El lujo es el común denominador de buena parte de los grandes proyectos gastronómicos que se están desarrollando actualmente en España. Y tiene mucho sentido para la industria si se atiende a los datos que anunciaban a finales de mayo desde el Círculo Fortuny, el Club...
¡Tinta, historia y mucho sabor! Homenaje al calamar
Alicia Mas | Gastroilustradora Hablemos del calamar, también llamado jibión o chipirón. Es un molusco cefalópodo, decápodo. Vive cerca del litoral, entre profundidades de 15 a 600 metros, prefiriendo aguas abiertas al ser un animal de movilidad permanente. La almeja...
Tecnología: Pudubot, el robot inteligente que vela por la seguridad e higiene en hostelería
La tecnología convive con nosotros, nos ayuda y nos hace la vida más fácil, por eso, hay invenciones que pueden generarnos más eficiencias y rentabilidad a nuestro negocio acortando tiempo y costes. En estos momentos, el sector de la restauración se ha reinventado...
“Si no se puede gestionar la demanda con fluidez, estar en múltiples plataformas será contraproducente”
La hostelería se adentra en una etapa de transición donde la buena gestión es la clave. Los restaurantes se enfrentan a una situación nueva tras el fin del estado de alarma. Sergio Osona, General Manager de Deliverect Iberia, responde a las dudas más comunes de los...
