Redactor | Barra de ideas

Brunch: ideas para dinamizar tu carta de verano

by Redactor | Jul 26, 2017 | Home, Lo que se cuece, Sin imagen destacada, Vender más

Redacción | Barcelona El brunch, creado de la fusión entre el desayuno (breakfast) y el almuerzo (lunch), se ha generalizado de tal modo que cada día son más los restaurantes que lo incluyen en su carta, para atraer un nuevo perfil de clientes. Una estrategia que se...

Revivir sabores de antaño en plena Barceloneta

by Redactor | Jul 25, 2017 | Casos de éxito, Home

Redacción | Barcelona De familia de pescadores y pescaderos, el chef de este rincón de la Barceloneta, Albert Bocalandria, siempre tuvo un sueño: abrir un restaurante en el barrio que le vio crecer. Desde bien pequeño aprendió el arte de cortar el pescado, y reducir...

Una vuelta de tuerca a la cocina japo fusión

by Redactor | Jul 24, 2017 | Casos de éxito, Home, Lo que se cuece

Redacción | Barcelona Llega la apertura gastro del verano. El grupo de restauración Sushita inaugura Madame Sushita, su nuevo local en Paseo de la Habana, 15 (Madrid), sumándose así al nuevo concepto de restaurantes japo fusión que siguen las tendencias provenientes...

“Las administraciones públicas no dedican los recursos suficientes para potenciar el sector»

by Redactor | Jul 24, 2017 | Home, Lo que se cuece

Irene Santos | Barcelona José Luis Yzuel ha sido elegido nuevo presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), tomando el relevo a José María Rubio, quien ha liderado la entidad durante los últimos doce años. José Luis Yzuel es presidente de la Federación...

Restaurantes experienciales: entre la expectativa y la realidad

by Redactor | Jul 18, 2017 | Casos de éxito, Home, Vender más

Redacción | Barcelona Los contenidos de los Hunters de Hostelco de este mes vienen cargados de nuevas tendencias en el sector. En Barra de Ideas nos hemos preguntado: ¿Qué demonios es un restaurante experiencial? ¿Cuál es su estrategia para ofrecer una experiencia...