Motivos para hacer de tu restaurante “Pet friendly”
Rodrigo Domínguez Sáez | Madrid Recibíamos esta semana la noticia de que Goiko se va a convertir en una cadena dog friendly. Así que, antes de desarrollar el contenido, una puntualización importante: según lo definido en nuestro glosario de conceptos, pet friendly...
Reduce la huella de carbono siendo más sostenible en la cocina
Barra de ideas y Rational Los clientes exigen menús más saludables y sostenibles, por lo que muchos restaurantes están respondiendo con menús más ricos en vegetales e ingredientes orgánicos cultivados localmente. Pero no es tan sencillo como añadir un par de platos...
La solución definitiva para optimizar y estandarizar las cocinas: así funciona el JANBY Track
JANBY y Barra de ideas | Madrid La técnica de cocción al vacío o Sous Vide, es una técnica culinaria en expansión que va más allá de las modas. La restauración está evolucionando y, hoy en día, no es suficiente con ofrecer un producto elaborado y de calidad. Los...
Restoo, el libro de reservas sin comisiones
Restoo y Barra de ideas | Madrid Ha comenzado una nueva revolución en el mundo de los libros de reservas para restaurantes. El clásico modelo en el que el restaurante pagaba 2 euros de comisión por persona y reserva tiene los días contados. Restoo, la compañía...
