Rodrigo Domínguez | Madrid
Ya pasó Barra de ideas Madrid. La cita anual que más locos nos vuelve en Barra de ideas. Y tenemos un resumen en 9 idea, 95 fotos y un vídeo de lo que allí ocurrió. Sirva como aperitivo que llenamos el Teatro Amaya con 600 profesionales de restauración y que tuvimos más de 700 inscritos a la jornada. Todo un éxito.
Sobre este Barra de ideas rondó la noticia de la, digamos, desaceleración, del sector. Las previsiones de crecimiento están bajando para los restaurantes tal y como los conocemos hoy. Aquí te dejamos las 10 ideas ideas en forma de tuits más sugerentes de la jornada.
Comenzamos con una de Óscar Carrión, metiéndole caña al personal sobre la gestión de personal.
3 estrategias para ser sexy y competitivo en el mercado laboral según @oscarrion en #BdiMadrid18 pic.twitter.com/U85IX1hCiX
— Barra de Ideas (@barradeideas) 17 de septiembre de 2018
Baldomero Gas nos hizo el menú para la conciliación de la vida familiar y laboral en hostelería.
M¿Hosteleros que concilian vida laboral y familiar? Baldomero Gas nos cuenta en #BdiMadrid18 cómo es posible gracias a este menú pic.twitter.com/e4XvbFBvzJ
— Barra de Ideas (@barradeideas) 17 de septiembre de 2018
Manel Morillo estuvo repartiendo cera también para aquellos que quieren expandirse
¿Qué ocurre cuando empiezo a gestionar más de un restaurante? La gestión se come la operativa. @manelmorillo nos aconseja varios cambios si buscamos que todo tenga sentido. #BdiMadrid18 pic.twitter.com/NA0LfoXELq
— Barra de Ideas (@barradeideas) 17 de septiembre de 2018
Ferrán Climent volvió a sacar su escandallo a pasear
«No tener escandallo es no tener información. No tener información este con los ojos tapados». Ferrán Climent, de @gallinablanca nos cuenta como analizar costes es la clave pic.twitter.com/8TlFiIoYM1
— Barra de Ideas (@barradeideas) 17 de septiembre de 2018
José Manuel Alcobendas nos propuso cómo servir la cerveza a la temperatura ideal
Con @Heineken_ESCorp descubrimos su propuesta David Green. Una apuesta por la eficiencia para aquellos negocios que necesitan un modelo sostenible.#BdiMadrid18 pic.twitter.com/w6vnd2W5vr
— Barra de Ideas (@barradeideas) 17 de septiembre de 2018
Eva Ballarín ofreció las claves para conseguir una carta vendedora
«Visitante es el que acude una vez… Cliente es el que repite» @evaballarin en #BdiMadrid18 pic.twitter.com/pj72WpLD2h
— Angel Partida (@AngelPA70) 17 de septiembre de 2018
Darío Méndez, de El Tenedor, nos contó que la digitalización está en proceso, pero aún queda mucho por hacer
Junto a Darío Méndez de @eltenedor hablamos de digitalización y de por que nuestro posicionamiento online nos puede dar visitas. El 40% de las reservas en España ya se produce vía Internet. #BdiMadrid18 pic.twitter.com/HcNlNeFg8k
— Barra de Ideas (@barradeideas) 17 de septiembre de 2018
Y si hay alguien que defiende la digitalización con muchas ganas es Oskar García
«Una crítica es una excelente oportunidad de contar cosas sobre nosotros. Es importante no ocultarse».@Oskar9X de @FoodFighters_es nos habla de digitalización en #BdiMadrid18
— Barra de Ideas (@barradeideas) 17 de septiembre de 2018
No olvidemos que para vender hay que hacer marketing. Éstas son las 7 claves que nos dio Ramón Dios
¿Hacer marketing de mi restaurante? Es necesario y @RamonDios1 te aporta 7 claves imprescindibles #BdiMadrid18 pic.twitter.com/wjD8bH0pCr
— Barra de Ideas (@barradeideas) 17 de septiembre de 2018
Pablo Torres, en su primera intervención en Barra de ideas, nos dio algunas claves para tener una cocina eficiente
Pablo Torres, Chef Corporativo #RATIONAL Ibérica, nos cuenta cómo podemos hacer que nuestra cocina sea más eficiente. Y empieza cuestionando si diseñamos nuestra cocina en función de nuestra carta o no lo tenemos en cuenta. #BdiMadrid18
— Barra de Ideas (@barradeideas) 17 de septiembre de 2018
Y para rematar, las 95 fotografías prometidas
