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Alexandra Sumasi| Madrid
12 diciembre 2012
Dicen que en estos momentos de crisis e incertidumbre el público demanda ir a lo seguro, por ello se estila más la cocina tradicional y los ingredientes naturales. El restaurante madrileño Materia Prima ha ido más allá, y partiendo de esta premisa, ha decidido crear un híbrido entre restaurante y mercado para que sea el propio cliente quien elija la materia prima con la que se elaborará su plato.
- Restaurante madrileño Materia Prima
Seguro que sus ideólogos han visitado el famoso Mercado do Peixe, en Lisboa, y han aplicado el mismo concepto en un restaurante. Así, el cliente compra la carne, el pescado o la verdura que quiere consumir, indicando el peso, como si estuviera en la plaza o mercado. Después, con su ticket de compra, se instala cómodamente en la zona restaurante y pide al camarero de qué modo quiere que le preparen su producto.
Además, y como facilidad al comensal, los precios son altamente competitivos, similares al de tienda, y tan solo se carga al precio de compra un pequeño suplemento por elaboración y servicio. El restaurante-mercado tiene una completa carta de vinos que incluye más de 30 referencias. En la zona de mercado también se sitúa una barra para comidas rápidas o un entretenido tapeo.
[pullquote ] En Materia Prima el cliente elige el producto y la manera de elaborarlo. [/pullquote]
Lo más singular de Materia Prima es que imita a la perfección en su planta baja la decoración y ambiente de un mercado, y en la planta de arriba se halla el restaurante con una confortable sala. Para estar en un mercado pero, ¡sin estarlo!
