Una persona que tiene una dieta flexiteriana es un consumidor que es vegetariano pero, de vez en cuando, adapta su dieta a los alimentos de origen animal. No deja de tomarlos pero no los consume normalmente. Un flexiteriano busca cocinar en casa platos vegetarianos pero en restaurantes o eventos especiales puede que coma platos que contengan carne o pescado. La palabra flexiteriano es un neologismo, proviene de la palabra inglesa flexitarian. Deriva de las palabras «vegetariano» y «flexible».
Ante todo, un flexiteriano, debe partir de una dieta vegetariana y consumir productos animales con menor frecuencia. Según un artículo de Flax&Kale, vendría a ser una dieta vegetariana en aproximadamente un 80% y a base de proteína animal en el porcentaje restante.
La búsqueda por la sostenibilidad, productos de km o, el cuidado del medioambiente y de la explotación agrícola ha cambiado la forma de comprar y de consumir. Según un informe de Green Peace de 2018, «la producción de cerdo y pollo representa hoy día el 70% de la producción total de carne en el mundo«.
Lectura recomendada: Echa un vistazo al vídeo de nuestro paso por el HIP 2021
Restaurantes con propuestas flexiterianas
- The Juice House: se consideran un restaurante «meat friendly» y apuestan por una dieta compatible para personas vegetarianas, veganas y flexiterianas. Se sitúa en el corazón de Barcelona.
Ver esta publicación en Instagram
- NoNoNo: su nombre rechaza los alimentos procesados, congelados, con grasas saturadas y aditivos. Se sitúa en el Eixample de Barcelona y cuenta con una dieta variada entre verduras y vegetales y comida de origen animal.
- Flax&Kale: se definen como «Healthy Flexiteriano». Tienen restaurantes en Madrid y Barcelona y un buen servicio de retail, meal kits y delivery.
Ver esta publicación en Instagram
- Las Raices del Wellington: se encuentra en la terraza del Hotel Wellington, en Madrid. Este restaurante se nutre de un huerto urbano que está en la azotea. Ofrecen en su menú desde platos vegetarianos, a carnes y parrilladas de pescado. Platos exquisitos y sofisticados aptos para flexitarianos.
Contenidos más leídos
Consejos para una correcta degustación y servicio de la cerveza Servir una cerveza para que el consumidor repita requiere de una serie de conocimientos que cada fabricante establece para po...
Mejor ron para La Nariz de Oro Las master class te dan el conocimiento suficiente como para conocer la gran variedad de licores y calidades que existen. Per...
¿Sabes aplicar precios? Cómo ponerle precio a los platos de tu carta Juanjo Martínez, consultor en Lalola&co y propietario de un restaurante con estrella, explica los pilares de la política...
Cita con la Restauración Moderna ¿Cómo hacer y qué hacer para que tu negocio vaya mejor? La feria de Restauración Moderna será una oportunidad excelente para...
Tecnología: una nueva herramienta permite monitorizar el consumo en tu establecimiento ¿Qué está ocurriendo en este preciso instante en un bar o en un restaurante? Esta es, grosso modo, la pregunta a la que respo...
