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C. Estévez | Barcelona
Si en tu bar o restaurante dispones de una carta especial para los clientes intolerantes al gluten y necesitas contactar con nuevos proveedores o recibir consejos de expertos chefs sobre cómo mejorar tus propuestas, esta feria puede resultarte muy interesante. Del 28 al 30 de marzo en el Centro de Convenciones Internacional de Barcelona (CCIB) se organizará BCN gluten FREE. Este certamen tiene como referencia otros salones internacionales como la Gluten Free Expo italiana, además de otras ferias similares de ciudades como Melbourne, Toronto o San Francisco, en las que cada año se citan las mejores empresas del sector. BCN gluten FREE espera contar con más de 150 expositores nacionales e internacionales, con la más amplia variedad de productos. En nuestro país se calcula que un 1% de la población, unas 400.000 personas, son celíacas y los restaurantes cada vez más ofrecen cartas especializadas para este segmento de clientela. Fabricantes, asociaciones, médicos, investigadores y expertos en gastronomía se reunirán en un espacio de 5.000 metros cuadrados, en los que además se incluirá una zona de Showcooking, en la que cocineros y reposteros de reconocido prestigio en la elaboración de platos sin gluten mostrarán algunos de sus mejores propuestas de las que podrás sacar ideas para tu restaurante!
