El bistró niMÚ (Goya 31, Madrid) nos presenta su nueva carta renovada tras sus nueve primeros meses de éxito. Al frente de su cocina está el experimentado Chef Antonio Carmona. Entre las exquisiteces del niMÚ destacan los niguiris de huevo frito de codorniz con trufa, los chipirones en su tinta con arroz blanco o huevo frito, el rape “pixín” con pimientos verdes y cebolla caramelizada o el entrecot con refrito de pimienta. Su espectacular decoración es obra de Pascua Ortega, quien ha combinado elementos clásicos con los más vanguardistas.
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