No hay ninguna posibilidad de que tu restaurante logre resultados exitosos si no desarrollas una buena gestión. Como bien dice Óscar Carrión, director de Gastrouni, ya no basta con tener una buena cocina y una atención en sala excelente. Son necesarios otros requisitos para que un negocio de restauración funcione correctamente. Carrión responde a Carla Martínez, de Málaga, profesional de hostelería que ha visto fracasar a numerosos negocios por la mala gestión.
Durante el evento de Barra de ideas en Barcelona el 9 de mayo de 2016, los expertos Doménec Biosca, Óscar Carrión y Ramón Dios respondieron a las decenas de preguntas que habían realizado previamente los asistentes a través de whatsapp, email y el formulario de inscripción.
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