En la calle José Abascal de Madrid abre sus puertas el nuevo GastroBar La Picota, un espacio en el que la cocina creativa elaborada por uno de los chefs más prometedores de nuestro país se combina con una animada oferta de ocio. Con el objetivo de ser una referencia para los foodies de la capital, La Picota ha sido decorado por Ramón de Pilar, basándose en el estilo de las galerías de arte de los años 80, con celosías de madera roja que contrastan con el mármol negro del suelo y el impoluto blanco de las paredes. El resultado es un local sofisticado y minimalista en el que la calidad de su gastronomía es fruto del buen hacer de su chef Rafa Morales. Este reputado cocinero, discípulo de Ferrán Adrià, galardonado con dos Estrellas Michelin, propone a los clientes de La Picota una carta cosmopolita y actual sin renunciar por ello a los sabores de la huerta. Entre sus platos están la Tempura de verduras con salsa de yogur y menta, el Tataki de solomillo de Ternera al ajillo, el Solomillo de ternera al foie o el Rabo estofado al vino tinto. Además, Morales es uno de los mejores reposteros de España, por lo que realmente es un pecado no probar alguno de sus postres como el coulant de chocolate o la tarta de queso de la casa.
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