Pasión, tradición y evolución, es el lema de Küiru en la calle Santa Engracia de Madrid. La experiencia de sus propietarios, Guillermo Campos, anfitrión y sumiller, anteriormente en locales como La Tulipe, Le Cabrera o La Broche y la de Daniel Villoria, chef y creador del concepto Küiru, formado en Bon Gustu, El Bulli o DiverXO, es la que ahora se traslada a este proyecto gastronómico fresco y dinámico. Küiru cuenta con cuatro ambientes diferentes en un mismo espacio (terraza, barra, mesas Küiru y salón) y una carta repleta de especialidades. Entre ellas están la Ensalada de espinacas frita al revés (con frutos secos y aliño de limón), el Arroz meloso de langostinos y gamoneu al toque de eneldo), el Torto Crujiente de Maíz con picadillo, cabrales y miel de tomate, o el Lomo de Buey de Tineo ahumado en su jugo y sazón de mar. Además ofrecen una oferta de menús, como el ‘Degustación’ o el ‘Küiru’ con un precio de 15 a 60 euros.
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