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Residente en la localidad catalana de Premià de Mar (Barcelona) Txema Galisteo, profesional de la jardinería, es en su tiempo libre un gran aficionado al deporte por lo que cuida mucho su alimentación también fuera de casa. Txema responde esta semana a nuestro cuestionario gastronómico.
¿Cuántos días a la semana comes fuera de casa?
Como media, un par de veces a la semana.
¿Qué tres factores son los determinantes a la hora de repetir una visita a un restaurante?
Un buen servicio, la rapidez en servir los platos y que la cantidad de los platos sea la adecuada y no raciones demasiado pequeñas ya que soy de buen comer.
¿Tienes un restaurante favorito?
“El Terrat” en Premià de Mar , la localidad donde vivo.
¿Qué hizo que se convirtiera en “tu” restaurante?
Especialmente por la buena atención que ofrecen a sus clientes, realmente el trato es muy familiar… Además la relación calidad-precio es buena, con platos elaborados con productos de la zona. También el ambiente me resulta muy agradable, puedes ver un partido de fútbol mientras cenas e incluso para los que fuman tiene un patio interior muy acogedor…
¿Y un plato o tipo de cocina en general por el que tengas predilección?
La Zarzuela de pescado.
Volviendo a los restaurantes en general… ¿Qué hace que no vuelvas a uno?
Sobre todo la falta de higiene y también señalaría un ambiente incómodo con mucho bullicio, con las mesas muy juntas….
¿Te gusta probar cosas nuevas o prefieres pedir lo que ya sabes que te gusta?
Sí, siempre procuro probar cosas nuevas.
¿Sigues las “sugerencias del chef” en la carta o las recomendaciones del camarero?
Sí las sigo. Incluso intento siempre que voy a un sitio nuevo pedir la especialidad de la casa.
¿Cada cuánto tiempo crees que se deberían renovar las cartas?
Yo creo que si la carta funciona no tiene porqué cambiarse de manera periódica. Una buena carta es un valor añadido de un restaurante, es su identidad. Muchos clientes seguro que van porque conocen la carta….
¿Con qué bebida acompañas la comida?
Con cerveza o vino tinto.
¿Prefieres que te dejen el vino en la mesa o que te lo vayan sirviendo?
La verdad es que prefiero que me lo dejen en la mesa, me incomoda que me lo sirvan…
¿Consideras necesaria la figura del sumiller?
En mi caso no, prefiero pedir yo el vino por mi propio criterio.
¿Por quién te dejas guiar a la hora de elegir un restaurante?
Por amigos o conocidos que lo hayan visitado antes. Si son amigos míos ya sé sus gustos y sé si coinciden con los míos…
¿Te incomodaría que un restaurante te enviara periódicamente una propuesta atractiva para acudir a su establecimiento?
La verdad es que me molesta que me bombardeen con mails de ofertas, me resulta algo pesado…
