Carlos F. Zarapico | Lalita Café
Soy un fiel amante de la hostelería, me molesta de manera sobrehumana el acoso y derribo de los últimos años a este sector, trabajar en un bar ha pagado más matrículas universitarias que cualquier partido político hasta la fecha.
He pasado por todas las fases de las críticas: abrir el correo con miedo, despertarme con ansiedad y la que estoy ahora: me dan lo mismo. Pero en un rincón profundo de mi ser me molesta mucho, me molesta que vayas a una entidad bancaria y las webs y apps de críticas no te sugieran valorar la atención y tengan apenas una treintena de valoraciones y por el contrario un bar de barrio tenga más de quinientas.
Entonces, te das cuenta de lo vacío que está el ser humano que desea el mal ajeno, necesita valorar el trabajo de los demás, siempre y cuando éste se sienta en una posición de poder. Si la lías en el banco existe la posibilidad de que te suban las comisiones, que eso no va a ocurrir, porque no les preocupa, pero por si acaso. Entonces entendí que malos días tenemos todos, trabajadores y clientes y que no conviene tender un puente con una persona que ha tratado de hundir tu medio de vida. Sí, suena fuerte, pero en el momento que alguien te escribe unas líneas deseando el cierre de tu negocio y que no vaya nadie, es muy mezquino tratar de tender puentes. Por lo que tomé la decisión de, en lugar de bajarme los pantalones metafóricos, mandarles corazones, abrazos, unicornios y abrazos de azúcar. Con esta táctica logré dos cosas, divertir a mis clientes, que comentaban la jugada entre sorbos de café que era la manera de que esa persona no iba a volver. Es un win win, para ello he creado un análisis científico y empírico, basado en mis vivencias personales en los que a los separo el tipo de persona que son.
Contenidos más leídos
¿Cómo enfocan la sostenibilidad los restaurantes más sostenibles? Chefs y propietarios de algunos de los negocios de restauración pioneros en sostenibilidad debatieron sobre su papel y cómo s...
Cinco errores de copywriting que comenten los restaurantes en sus webs ¿Sabes lo que es el copywriting gastronómico? Seducir al cliente con la palabra. El consultor Ignacio Bettinsoli nos cuenta l...
Come, bebe y llévate los muebles Además de su particular ambiente, el restaurante "Lamucca" se diferencia de su competencia por el hecho de que los clientes...
¡Gana clientes con el Mundial de Brasil! Muchos bares y restaurantes realizan promociones con motivo del Mundial de Futbol de Brasil. ¿Eres tu uno de ellos?
- “Trabaja con honestidad y no caigas en la monotonía” Pablo Gonzaléz-Conejero, único chef con estrella Michelin en Murcia, nos explica el secreto del éxito de su restaurante Cabañ...
