La Comunidad, el bar y el antropólogo perplejo: Una etnografía literaria
Corría el mes de marzo, la primera semana del bajo invierno de un 2017 transitivo, camino de la ciudad de Morella. El puerto de montaña de Torre Miró continuaba nevado por aquello de no defraudar a los camioneros. Disponíame yo a prospectar el terreno de lo que...
Sanlúcar de Barrameda, Capital Española de la Gastronomía 2022
Adrián Fernández / Madrid La ciudad andaluza de Sanlúcar de Barrameda se convierte en la Capital Española de la Gastronomía en 2022, tomando el testigo a Murcia. Se trata de la primera ciudad que, sin ser capital de provincia, obtiene este titulo. “El apoyo...
Las cenas de Navidad alcanzan un gasto de 10.000 millones de euros
Adrián Fernández / Madrid La Navidad ya llegó y con ella las tradicionales comidas y cenas de navidad. Para este año, la Patronal Hostelería de España prevé un gasto de 10.000 millones de euros en el sector de la restauración. Esto supone una recuperación del sector...
El gasto en foodservie recupera terreno perdido
Adrián Fernández / Madrid La industria del foodservice, poco a poco, va recuperando el terreno perdido durante la crisis de la Covid-19. Según apunta el estudio Observatorio Cluster Foodservice elaborado por The NPD Group, esta industria ha recuperado hasta el 85%...
