¿Cómo conseguir un emplatado de 10?
Adrián Fernández / Madrid ‘Una imagen vale más que mil palabras’. Ese refrán popular también se puede aplicar a la gastronomía . Y es que, muchas veces, comemos antes por los ojos que por el paladar. La composición visual de un plato es un auténtico estímulo no sólo...
¿Cómo evita Accor Hoteles el desperdicio alimentario?
El desperdicio alimentario es el responsable de hasta el 10% de los gases de efecto invernadero según la ONU. Los negocios hosteleros son, en gran medida, responsables de esta inmensa cantidad de comida que acaba en la basura. Para combatir esta insensibilidad con el...
Cucharas comestibles, la alternativa al plástico que apunta fuerte en la hostelería
Adrián Fernández / Madrid La sostenibilidad es un asunto que preocupa mucho. En pleno siglo XXI han llegado nuevas tendencias para cuidar, por un lado, la alimentación y, por otro, el medio ambiente. En nuestro país se calcula que cada persona consume más de 100...
5 consejos para elegir un proveedor para tu restaurante
Adrián Fernández / Madrid La gestión de un negocio hostelero pasa por saber escoger un buen proveedor que suministre todo lo que el negocio necesita para funcionar correctamente. Esta decisión se verá reflejada en la calidad y el sabor de las comidas y en la...
