Pedro Subijana: “El Basque Culinary Center tenía que ser en San Sebastián”
Stephanie Letailleur| Madrid 28 junio 2012 En el año 2009, gracias a la Universidad de Mondragón, las instituciones públicas y los cocineros vascos, se creó el Basque Culinary Center en la ciudad de San Sebastián. El primer grado universitario en gastronomía Este...
«La pasión por lo que haces es la mejor estrategia»
Gina Gulberti| Barcelona 28 junio 2012 A oscuras. Así se cena en Dans le Noir, el archiconocido restaurante de Barcelona cuyo lema es “¡Vive una experiencia humana y sensorial!”. Discernir entre lo que es un vino blanco o tinto o intuir la presencia de tu compañero de...
Ahorra energía cocinando en frío
Víctor Pena, chef I+D del Centro de Innovación Unilever, nos presenta sus últimas creaciones y explica a los chefs las ventajas de la preparación en frío. 1. En su opinión, ¿por qué es tan importante apostar por la innovación y la creatividad en el sector de la...Es bueno que los niños salgan a comer fuera de casa, son los clientes del futuro, ¡cuídalos!
https://rebranded.barradeideas.com/index.php/trucos-de-expertos/los-ninos-son-los-clientes-del-futuro/
