admin | Barra de ideas

Ferrán Adrià lanza su propio libro sobre gestión hostelera

by admin | May 19, 2016 | Home, Lo que se cuece

Redacción | Madrid | 19 de mayo de 2016 El chef ha presentado Mise en Place, una guía dedicada a los emprendedores que quieran montar su propio restaurante con la máxima garantía de éxito y con el menor riesgo de inversión posible. Este manual ha sido creado por un...

Cuida el lenguaje con tu equipo

by admin | May 18, 2016 | Formación, Home

Redacción | Madrid | 18 de mayo de 2016 | Fotos: unsplash.com “La palabra positiva deja una latencia emocional que hace que pongamos más atención”, es decir, que si acompañas tus instrucciones con palabras positivas, tu equipo prestará más atención y tendrás más...

Restaurantes saludables, nuevo concepto de éxito

by admin | May 18, 2016 | Home, Hunters, Lo que se cuece, Sin imagen destacada

Rodrigo Domínguez (@rodpoti) | Barcelona | 17 de mayo de 2016 Los restaurantes que han aplicado a su cocina los productos vegetarianos, veganos o de proximidad están triunfando entre los nuevos consumidores, más preocupados por su salud y concienciados con un medio...

Tres estrategias para buscarle hueco en el mercado a tu restaurante

by admin | May 17, 2016 | Home, Ramón Dios, Vender más

Hola a tod@s, hace poco, haciendo uno de los cursos de formación en los que me gusta participar periódicamente para seguir aprendiendo y mejorando, el profesor me contó una metáfora que hoy quiero traer hasta mi espacio en Barra de Ideas. Hablando de la dificultad que...

¿Cuándo y cómo renovamos el menú?

by admin | May 13, 2016 | Home, Proveedores, Vender más

Disponer de un buen menú influye de forma directa en la solvencia de un establecimiento y puede suponer una gran diferencia en los números que realizamos a final de mes. La carta transmite la oferta gastronómica al cliente y además, deja entrever nuestra filosofía de...