Crítica & público: ¿preferencias dispares?
Alexandra Sumasi| Madrid 10 enero 2013 Con cada cambio de año es normal ver listas de los mejores restaurantes realizadas por críticos o prensa especializada. En Madrid, el crítico y bloguero de ABC Carlos Maribona lanza cada final de año su personal lista de los 25...«Soy arriesgada, e indago por novedades en la carta»
Alexandra Sumasi| Madrid 8 de enero 2013 Aunque Espido Freire es archiconocida por su trabajo como escritora, tiene a la moda o a la gastronomía como dos disciplinas de las que se considera rendida admiradora. Por trabajo o por placer, lo cierto es que es clienta...¿Es cierto que las tendencias vienen de USA?
Alexandra Sumasi| Madrid 3 enero 2013 Al final de cada año, la National Restaurant Association norteamericana difunde los resultados de una encuesta realizada entre sus asociados para descubrir las tendencias en restauración que se esperan para el próximo período...¿Por qué fracasan algunos directivos de la restauración?
Domènec Biosca| Madrid 2 enero 2013 Son innumerables las causas por las cuales los directivos fracasan en su gestión, pero si tuviera que resumirlas en forma de espejos, estos serían siete. Si el directivo se mira en ellos y encuentra algunas manchas en su rostro, por...
