«La asistencia al seminario puede ahorrar muchos años de prueba-error»
Alexandra Sumasi| Madrid 5 de marzo 2013 Te lo dicen y puede parecer una verdad novelada, pero lo cierto es que en un par de días se pueden aprender los fundamentos de marketing y gestión gastronómicos básicos para que un negocio de restauración funcione. Y Ramón Dios...
Cuenta atrás para el Salón de Gourmets
Mónica Mainero| Madrid 4 de marzo 2013 Si hay una feria de visita obligada para el restaurador inquieto, con ganas de probar productos innovadores, este es el Salón de Gourmets. Considerado como el mayor evento europeo dedicado en exclusiva al producto gourmet, hoy se...
10 puntos básicos para atraer ‘foodies’
Alexandra Sumasi| Madrid 1 de marzo 2013 Los meses pasan y la crisis no escampa. Te estrujas el cerebro en pensar distintas fórmulas para que tu restaurante funcione pero ninguna acaba de cuajar. ¿Has pensado focalizar tus esfuerzos en atraer a foodies? Pero vayamos...
Carlos Durán: cocinero
Alexandra Sumasi| Madrid 27 de febrero 2013 Carlos Durán es jefe de cocina del restaurante Fábula Buey & Champagne, un establecimiento dedicado en cuerpo y alma al culto al buey del Valle del Esla y al espumoso por antonomasia, el champagne. En esta entrevista...
