De índole interior o exterior, el food court es una agrupación de restaurantes en los que existe un espacio común para sentarse y ofrece diferentes variedades culinarias. Sus raíces las podemos encontrar en los años 80 en Estados Unidos, al integrarse de manera habitual en los aeropuertos y centros comerciales.
El crecimiento del concepto de los Food Courts coincidió con el ascenso de la industria de comida rápida.
Esta tendencia que estamos viendo no sólo se limita a los centros comerciales, sino también a aeropuertos, frentes marítimos, casinos y lugares comerciales turísticos, todos caracterizados por la diversificación de su oferta de restauración para dar servicio a un cliente cada vez más exigente e informado, que busca experiencias gastronómicas memorables.
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Con la evolución de los espacios de comida de nueva generación, tales como los Food Courts, se buscan nuevas y emocionantes formas de ofrecer al cliente una gama de opciones que le fidelice.
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