El concepto charcuisine responde a la sobrasada de piezas de más de 25 kilos de cerdo negro mallorquín. Este producto ha sido creado por la firma de embutidos Can Company.
Xesc Reina es la persona que ha revolucionado el embutido tradicional, su presentación, su sabor y sus materias primas. «Es el arte de innovar la charcutería mediterránea hacia una cocina de vanguardia donde convivan tradición con nuevos sabores y conceptos», según Can Company.
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Entre Fogones se aleja este mes de la cocina para adentrase en el maravilloso mundo de los viñedos. Lo hace de la mano de Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas.
¿Cómo podemos conseguir hacer más feliz a nuestro cliente en el restaurante? No te pierdas el nuevo artículo de Nuria Nicolau con todas las claves.
HOSTELERÍA DE ESPAÑA ha decidido ya quienes son los ganadores de la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería, y celebrará su entrega de premios el próximo 7 de noviembre en Madrid. El sector hostelero busca homenajear, un año más, el trabajo, compromiso y...