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Kevin Cherkas
La búsqueda de la sorpresa en los comensales es lo que motiva a este chef a la hora de crear platos muy originales. Kevin Cherkas, busca el humor, que el cliente cuando acabe de comer lo pueda comparar con el cine y piense “lo he pasado bastante bien”.
Para este chef lo importante es crear cosas imposibles de olvidar, desde gofres rellenos de caviar, hasta utilizar la tecnología 3D en sus platos.
“Todas las empresas necesitan ideas para evolucionar” afirma Cherkas, es necesario distinguirse del el resto, ofrecer algo distinto. Por este motivo, trabajan siempre con ideas, cuidando las materias primas y dándole un giro en su presentación de forma que el cliente siempre vaya a recordar el plato.
Para Kevin Cherkas, el trabajo con ideas está al alcance de todos, sólo requiere tiempo y dedicación. Lo más difícil es pasar todas las pruebas hasta que el plato se convierta en el definitivo.
