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Redacción | Madrid
En México son verdaderos expertos en comida callejera. Mientras que en Europa hace décadas se abandonó la comida en la calle, en este rincón de norteamérica continuó la tradición de servir en puestos efímeros. Algunos de los actuales food trucks que están triunfando en España tienen ese aire mexicano de taquería, pero ¿cómo son realmente las taquerías mexicanas?
Para Oso Campo, chef del restaurante Kokopelli en Tijuana, México, el motivo principal por el que eligió vender comida en la calle es ofrecer un producto de calidad a un precio razonable. “No hay nada más sincero que un taco”, dice en el vídeo este chef que visita una de sus taquerías favoritas de la ciudad.
