¿Qué es un restaurante de alta cocina?
Adrián Fernández / Madrid Un restaurante de alta cocina es un establecimiento que aplica una serie de técnicas e innovaciones culinarias únicas donde prima la creación de platos con unos sabores, texturas y emplatados muy atractivos. En la alta cocina, a diferencia...
Microtostadoras de café: la última gran novedad de las cafeterías especializadas
Adrián Fernández / Madrid Cada día más y más consumidores apuestan por el café de especialidad. Se trata de una tendencia que ha crecido más del 2.000 % en los últimos cinco años y que situan al canal HORECA como el aliado perfecto del café sirviendo más de 21...
La confianza de los consumidores en la restauración crece en 2021
Adrián Fernández / Madrid Si hay un sector que ha tenido que reinventarse en estos últimos años ese ha sido el de la restauración. Primero llegaron los cierres de los restaurantes, después las restricciones de horarios y aforo y ahora una combinación de cierres y...
¿Qué es el Restaurant Revenue Management?
Adrián Fernández / Madrid Tener un local vacío y sin clientes puede ser lo peor que le ocurra a un restaurante. Para que esto no pase, es importante saber gestionar los recursos disponibles con los que cuenta un negocio hostelero. El Restaurant Revenue Managament,...
