¿Cómo gestionar de manera más eficaz la diversidad en el equipo de trabajo de un restaurante?
En el mundo global en el que vivimos, trabajar con personas de diferentes nacionalidades, culturas o religiones, se ha convertido en algo cada vez más habitual en cualquier empresa, y aún más en las relacionadas con el sector de la hostelería y restauración. Gestionar...
Los empresarios hosteleros no encuentran candidatos cualificados
Hace un par de años el “boom” de la construcción provocó un aumento en la demanda de mano de obra, mientras el sector de la restauración quedó asolado ante la falta de trabajadores. Sin embargo, por paradójico que resulte, ahora el efecto de la burbuja inmobiliaria...
Casa Montaña, gestión hostelera solidaria
La gestión de un restaurante como Casa Montaña no hace más que dar razón de que esta semana este restaurante se convierta en un buen ejemplo de Barra de Ideas. Un restaurante de toda la vida, al menos para aquellos que frecuentan Valencia, que no sólo se diferencia...
Gastón Acurio, un cocinero presidente de gobierno
¿Quién dijo que un cocinero nada tiene que ver con la política? Pues será porque no quieren… ya que si prestamos atención encontramos ejemplos tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Ferrán Adriá convertido en estandarte de la gastronomía española, se encarga...
