Homenaje a las sagas hosteleras
Con el paso de los años es fácil que un negocio caiga en la rutina, sobre todo, si ha pasado de generación en generación. Por eso encontrar ejemplos de familias que año tras año siguen manteniendo la ilusión de dirigir su negocio tratando de usar la imaginación e...
El coeficiente de optimismo de la restauración
“¿Por qué hay gente a la que no hay que motivar nunca? Hay personas que cada vez que las ves te alegran la vida, sin embargo otros te la amargan… “. Si la felicidad es importante en cualquier ámbito para que uno pueda centrarse en su trabajo sin transmitir...
Receta contra la crisis: comparte tus secretos de cocina con tu equipo
El XVIII Congreso Nacional de la Cocina de Autor que tiene lugar hasta el 26 de abril en Vitoria, reúne a numerosos cocineros consagrados tanto en nuestro país, como cocineros que han destacado en otros países del mundo. Si cada vez resulta más difícil sacarlos fuera...
¿Cómo comen y con quién comen tus clientes?
El XIV Congreso Nacional de Hostelería que tuvo lugar la semana pasada en San Sebastián ha sido el escenario para analizar el modelo de hostelería que tenemos en España, que se encuentra actualmente en un momento de cambios ante ciertos factores como la crisis o la...
