Un buen café, imprescindible para tu éxito

C. Estévez | Barcelona El café puede suponer para un establecimiento de hostelería un importantísimo porcentaje de la facturación, que en el caso de bares y cafeterías puede llegar a sobrepasar el 20%. De ahí la importancia vital de ofrecer un café de calidad que nos...

El Cliente Opina: Pilar Muñoz

Desde Barcelona, Pilar Muñoz, funcionaria de la Generalitat de Catalunya, responde esta semana a nuestro cuestionario gastronómico. Para ella la falta de higiene y limpieza es la peor carta de presentación de un restaurante. ¿Cuántos días a la semana comes fuera de...

¿Un objetivo para septiembre? ¡Mejora tu formación!

C. Estévez | Barcelona Sin duda, una asignatura pendiente de muchos propietarios de bares y restaurantes es la falta de formación en temas de administración y dirección empresarial. La mayoría de expertos en marketing gastronómico señalan como uno de los factores que...
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