Tendencias gastronómicas en 2024: hierbas y flores en el paladar
Lo de comer flores viene de lejos. Hace al menos un par de décadas que chefs de todo el mundo las emplean para algo más que decorar sus platos. Sin embargo, este fenómeno parece tomar impulso en los dos últimos años. Los indicios que nos llevan a intuir esto de las...
Fuera de carta
Inteligencia Artificial: la solución para incrementar la facturación de los negocios hosteleros
La aplicación de la IA está llevando a que los negocios ganen hiperpersonalización en la experiencia de cliente y nuevas propuestas gastronómicas.
HR Show: Las prioridades de la restauración según los expertos
Recientemente anunciamos la creación del primer foro de recursos humanos para la hostelería: Horeca Resources Show. Se trata de una iniciativa, impulsada por Barra de ideas, que nace con el objetivo de crear un espacio para reflexionar, debatir y buscar soluciones para la gestión de personal en el...
Cómo sobrellevar con éxito la cuesta de enero
Llegar al mes de febrero indemnes pasa, en ocasiones, por adoptar fórmulas de ahorro que mejoren la eficiencia del negocio y reduzcan los costes.
La croqueta: el producto estrella de nuestros restaurantes
Cada 16 de enero se celebra el Día Mundial de la Croqueta. Un día marcado en rojo en el calendario para los amantes de la cocina y de la gastronomía. Se trata de un plato que nunca pasa de moda y que conquista los paladares de los niños, jóvenes, adultos y mayores. Este plato tan típico de...
Lo más visto
Las 4 cosas que el cliente post-covid busca en un restaurante
Marta Cebrián López, consultora en restauración, analiza cómo han cambiado los hábitos de consumo y de qué manera puede eso influir en la restauración.
Consejos de hosteleros chinos para hosteleros españoles en Fase 1
Tips de éxito en la reapertura que han funcionado en China para atraer clientes tras el cierre del sector hostelero, ¡qué ocurrencias tan geniales!
Pequeñas grandes alegrías del desconfinamiento
Lo que hace que volvamos a un local de hostelería antes que a otro en estas circunstancias, son las ganas que tenemos de volver a ese sitio donde nos sentimos bien. Sentir que todo vuelve a la normalidad…
Colaboradores
Carlos Fdez. Zarapico
Propietario de Lalita Café
Carmen Vázquez
Consultora de marketing
Juanjo Martínez
Consultor F&B
Mahin Chowdhury
Marcas y conceptos
Óskar García
El "hambre" de foodfighers.es
Pilar García
Fundadora del Péndulo
José Garteizgoxeascoa
Profesor y consultor en hostelería
Modelos de negocio
Restaurantes con sabor a solidaridad e inclusión
Carlos Maldonado, ganador de Masterchef, abrió Semillas, el restaurante donde la inclusión, reinserción y la solidaridad son el plato estrella.
Franquiciar: elegir en el momento decisivo
Elegir el momento adecuado para franquiciar es uno de los superpoderes de los máximos responsables de negocios hosteleros de éxito.
Teterías: un negocio hostelero especializado en expansión
Adrián Fernández / Madrid Cada vez es más frecuente que los negocios hosteleros se especialicen y ofrezcan un tipo de producto para conseguir...
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