Con trabajo duro, honestidad y esfuerzo diario es posible desenvolverse en cualquier segmento.
Chef Marketing
Javier Gila: sumiller
«La carta de vinos debe de reflejar la ambición y las aspiraciones que tenga el restaurante»
Rosa Rivas: periodista experta en gastronomía
«La gastronomía a pie de calle por fin se está dignificando y rompiendo la gran distancia con la vanguardia»
Rafa Bellido: empresario de neotaberna
«Hay que dar una vuelta de tuerca y hacer algo especial»
Justo Almendrote: maestro pastelero
«El postre no debería dejar de ser la culminación de todo ágape»
Andrés Madrigal: cocinero todoterreno
«Hay quien confunde asesorar con estar físicamente día tras día, y eso no es asesorar»
Montse Ambroa: periodista gastronómica
«No creo que la bajada significativa de precios sea una buena estrategia de marketing»
Nacho Garbayo: cocinero docente
«La mejor forma de promocionarse es hacer las cosas bien»
Ellos recomiendan…
Te resumimos los mejores consejos de grandes profesionales de la restauración durante 2012. Grandes consejos para un sector en constante movimiento. ¡No te lo pierdas!
Esta semana es el turno de ellas
Un resumen de las declaraciones de las tres profesionales que han pasado por El Chef Marketing: una periodista y experta en comunicación, una cocinera y una bloguera.
Rufino García-Quirós: empresario de almazara
«Con aceite de oliva virgen extra, el ahorro está asegurado, y el éxito del plato, también»
Lila Ortega: prescriptora gastronómica
«Nunca hablo de un local en genérico o por las notas de prensa»