Hablamos con el consultor y CEO de Brandair sobre la situación de reapertura en el sector hostelero, ¿se está aplicando las medidas adecuadas?
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Cómo prepararnos para la vuelta a la actividad
Tendremos que lidiar con una situación nueva y el de la hostelería será especialmente desafiante por la imposición del distanciamiento social. ¿Quién podía estar preparado para esto? Ahora, más que nunca, a la creatividad no solo se la va a encontrar en los platos
Marta Cebrián: «En otros países prefieren no abrir las salas y seguir con el take away y delivery»
La consultora nos aconseja mirar más allá de nuestras fronteras y reflexionar sobre cómo se está reaccionando a la crisis del coronavirus en otros países
Iván Cotado: «Debemos dejar lo visual, es un buen momento para el interiorismo estratégico»
Hablamos con Iván Cotado, director creativo, sobre el diseño estratégico de los restaurantes y bares, la tendencia de las terrazas y las nuevas fórmulas que habrá para combatir la crisis del coronavirus
El escenario de la hostelería post Covid y un ratito más
Nos espera un año muy duro, bajas facturaciones, altos costes, tasa de recuperación muy baja y una demanda económicamente castigada. Conviene estar preparados mental y profesionalmente
Borja España: «Al tirar los precios del delivery, nos hacen daño a los demás»
«El margen de delivery se está bajando y es un poco arriesgado para quien no sepa hacerlo bien. Al tirar los precios, nos hacen daño a los demás», cuenta el CEO de Mahalo Poké
¿Vuelve la «normalidad» al sector de la hostelería?
Tras trasladar las medidas de desescalada para la hostelería, esta nueva normalidad lleva a un sector, que sigue manteniendo el 100% de los costes fijos, a sufrir grandes pérdidas
Paula Nevado: «El delivery está funcionando regular, las empresas quieren mantener viva su marca»
Entrevista a Paula Nevado, secretaria general de la asociación Marcas de Restauración
Jesús Cencerrado: «Controlamos los pedidos desde el principio hasta que llega a las casas»
Hablamos con el delegado comercial de Delivery Toledo, un operador local de comida a domicilio
Ser hostelero en Bélgica en tiempos de Covid-19
Marta Cebrián, consultora internacional en alimentación y restauración, analiza la situación de Bélgica frente al Covid-19
Charo Val: «Somos un destino seguro, tenemos que volver a reforzar esa imagen en el turismo»
Entrevista a la chef ejecutiva y empresaria que en 2006 creó su restaurante La Alacena del Gourmet
Lola Hernández: «Los hosteleros a día de hoy no conocen el perfil de la gente veggie»
Ella es directora de Expansión de Vegetalmente, una empresa de formación, asesoramiento y visibilidad de la cocina vegetal