Xanty Elías nos ofrece sus consejos sobre cómo debemos hacer el escandallo y quién debe ser el responsable de las compras en nuestro restaurante.
Formación
¿Qué es lo último en gestión de restaurantes?
“Lo último en gestión de restaurantes es la gestión”, así responde Ramón Dios a las preguntas de los asistentes en #BdiBarcelona16.
¿Cómo generamos un buen ambiente de trabajo?
El Consejo Bezoya del mes profundiza en la gestión de los equipos de sala y las relaciones entre los miembros del equipo. ¿Cómo mejorar el ambiente de trabajo?
Frases prohibidas: “Buena elección, ese plato es el mejor”.
Vale, nadie va a dejar de ir a tu restaurante por decir esto, pero si puedes ahorrártelo, mejor. Te contamos por qué.
Liderazgo: «El currículum es explicar nuestra innovación con nuestra experiencia».
Doménec Biosca habló sobre cultura empresarial en negocios de hostelería y cómo ser el mejor candidato para un puesto de trabajo.
Siete habilidades necesarias para un buen profesional de buffet.
“Si eres uno más serás uno menos”, nos dice Josep Moré, experto en la gestión de buffets de hotel, y ofrece algunas claves para conseguir buenos profesionales.
Organizamos el último evento del año en Cambrils.
La gastronómica localidad de Cambrils (Tarragona) acogerá el lunes 14 de noviembre una nueva edición de nuestro evento para hosteleros.
Siete ideas para mantener alta la moral de la brigada.
Xavi Iglesias, barista y experto en el servicio de sala, nos cuenta en su último artículo siete prácticas exitosas para conseguir un equipo de sala motivado.
Claves de la atención en sala.
En el Consejo Bezoya de este mes, Xavi Iglesias, formador de profesionales de sala, nos explica cómo conquistar con una atención personalizada.
Helados, panadería y pastelería, protagonistas de Hostelco.
Hostelco, el salón del equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades se rinde en esta edición al dulce de la gastronomía.
Galería de fotos de Barra de ideas Madrid
Resumen fotográfico de lo que ocurrió en el Círculo de Bellas Artes en #BdiMadrid16
Más de 350 hosteleros llenaron Barra de ideas Madrid
Volvimos a Madrid por tercer año consecutivo y agotamos las entradas en una jornada formativa y de inspiración para profesionales de hostelería.