El barista es un profesional especializado en la elaboración del café: se encarga de revisar detenidamente la calidad de este producto
Diccionario
¿Qué es una Sobra?
Cuando manipulamos un producto y, a raíz de esto, generamos una sobra que se puede reutilizar en otra elaboración distinta.
¿Qué es una Merma?
Cuando manipulamos producto y este no está en buen estado. Es el desperdicio que tiramos
¿Qué es el Veganismo?
La dieta vegana no incluye ningún producto animal ni producido por animales. De esta forma, no sólo se evita la carne y el pescado, sino que tampoco se consumen huevos, leche ni miel.
¿Qué es el Vegetarianismo?
Cada vez son más las personas que se deciden a apostar por una dieta exenta de productos de origen animal. En los últimos años, el vegetarianismo se ha convertido en un estilo de vida.
¿Qué es una Enoteca?
¿Sabes qué es una enoteca y cómo conseguir que tenga éxito entre tu clientela?
¿Qué es un Restaurante Ecológico?
Los clientes están tomando cada vez mayor conciencia sobre la alimentación sostenible y saludable, y, desde hace unos años, la tendencia ecológica está dando mucho que hablar en el ámbito de la hostelería.
¿Qué es el Co-branding?
El Co-branding es mucho más que una manera de mejorar la comunicación de un negocio hostelero en colaboración con alguna gran marca.
¿Qué es el Snacking?
El concepto de “snack” está cambiando, ha pasado de ser percibido como algo poco saludable a tener una imagen de producto sano, listo para ser consumido en cualquier momento y lugar.
¿Qué es un Stagier?
Es un profesional de la cocina que desea tener la oportunidad de ver como se trabaja en restaurantes únicos en el mundo, integrarse en su equipo y aprender cosas que no puede aprender en ningún otro lugar.
¿Qué es un Smoothie?
Un smoothie (del término inglés smooth “suave”) es un batido de fruta de textura cremosa no alcohólica preparada a base de trozos y zumos de fruta.
¿Qué es el Street food?
Una de las tendencias gastronómicas que ha cogido más fuerza a lo largo de los últimos meses es el concepto Street food, literalmente “comida de la calle” en inglés.