Tatel nació para renovar y exportar la gastronomía tradicional española, éste es el origen de sus fogones, pero no de su imagen, que se inspira en el Art...
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El restaurante donde sus comensales caminan a cuatro patas
En Roma hay un restaurante en el que los comensales principales caminan en cuatro patas. De él habla Federica Marzioni en su nuevo artículo para Barra de ideas.
Alimentaria & HOSTELCO abren la convocatoria para seleccionar las empresas más emergentes
El proyecto FOOD & HOSPITALITY STARTUP pretende mostrar las iniciativas más transformadora en el mundo de la hostelería.
¿Cuáles son las últimas tendencias de cocina sostenible?
Cada vez más restaurantes apuestan por menús más ricos en vegetales e ingredientes de origen local para satisfacer al cliente sus demandas.
Las bebidas vegetales ganan terreno: 4 de cada 10 consumidores de café ya las eligen
La salud, la sostenibilidad, la contribución al bienestar animal y la gran variedad de sabores que ofrece la categoría son los principales motivos de los consumidores a la hora de decantarse por las bebidas vegetales.
Maneras de hacer más feliz a tu cliente en el restaurante
¿Cómo podemos conseguir hacer más feliz a nuestro cliente en el restaurante? No te pierdas el nuevo artículo de Nuria Nicolau con todas las claves.
Elegimos la mejor tapa de Murcia
Barra de ideas participó entre los miembros del jurado de la Ruta 60, ruta de la tapa impulsada por Estrella de Levante con motivo de su 60 aniversario.
La tecnología, la gran aliada en la limpieza de cocinas
Una óptima higiene permite ofrecer un buen servicio de comidas, asegurar la salud de los clientes y el bienestar de los profesionales.
Gran Final de los Premios Mejor Maître de Hotel
El Premio al mejor Maître del año se entregará el 7 de noviembre en el marco del Gastronómic Forum de Barcelona con una gran final en la que está previsto que participen los finalistas, que ya fueron destacados con un diploma en el III Congreso de F&B Hotelero.
Los consejos de Martina Puigvert (Les Cols) para las Navidades
Martina Puigvert Puigdevall, chef del restaurante Les Cols (**Estrellas Michelin), detalla cómo se planifican en su restaurante de cara a la Navidad.
3 claves para mejorar los horarios en tu restaurante
Santiago Melgar nos trae tres consejos esenciales que pueden hacer que la gestión de horarios en tu restaurante sea más eficiente y efectiva.
La creatividad: factor determinante en la gestión de personas en restauración
La falta de personal es una triste realidad de este sector. Según datos que compartíamos hace unos meses, tan sólo el 9% de los empleados en hostelería lo...