El atrevido cocinero inventa el concepto de pollería gourmet al que aplica la genialidad de su cocina en un original restaurante.
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Los tópicos falsos sobre lo que comemos los españoles
¿Quién consume más queso de los españoles? ¿Quién más chuletones? ¿Y pescado? Descubrimos los 5 tópicos gastronómicos falsos que han catalogado a manchegos, vascos y catalanes, ente otros.
Los drones, los nuevos camareros de tu restaurante
Rápidos, veloces y efectivos. Así son los nuevos camareros que empiezan a aparecer en los restaurantes: los drones. El primer local en el que los podremos ver será en Rodilla, en la plaza de Callao.
Las cinco fases de la atención en sala
Durante la visita de los clientes a nuestro restaurante hay cinco momentos especiamente relevantes para lograr la satisfacción y la tan ansiada fidelización.
¿Gastas demasiado en aire acondicionado?
Aumenta en verano el confort de tus clientes a la vez que ahorras en la factura de aire acondicionado, con los siguientes consejos de Gas Natural Fenosa.
Gabriela Tassile, una cocinera entre platos y platós
Responsable de catering del programa ‘El Hormiguero’, Gabriela es además de chef, asesora gastronómica de exitosos restaurantes.
A mayor formación, mayor eficacia en tu gestión
La ESHOB ofrece una doble titulación en Dirección de Cocina + Técnico Superior en Dirección de Servicios de restauración ¿Te interesa?
Rentabiliza tu terraza este verano
¿Gestionas bien tu terraza exterior? ¿Te ayuda realmente a subir tu facturación?… El profesor Domènec Biosca nos ofrece algunos consejos para sacar mayor partido de este espacio en los próximos meses.
¿Tu restaurante tiene versión virtual? Mira el ejemplo de «Ranchosfera»
Apostar por un perfil en redes sociales y compartir contenido no distingue a un restaurante. Si de verdad quieres ver ampliada tu cuenta de resultados crea espacios diferentes, como la Ranchosfera.
María Marte, premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de sala
Tras su recién nombramiento como Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina, elaboramos junto a la chef dominicana María Marte, la receta del éxito en hostelería.
Ya están aquí las mesas del futuro
Las pantallas táctiles ya no son exclusiva de tablets y smartphones. Las XTables Multitouch de Digalix abren innovadoras posibilidades al sector de la hostelería.
Sube el empleo en hostelería
En la actualidad 1.134.609 personas trabajan en la hostelería. Los últimos datos del Ministerio de Empleo también reflejan un ligero aumento de los autónomos que deciden emprender en el sector.