Entrevistamos a Mario Cañizal, vicepresidente de Restaurantes Sostenibles.
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Brunch: ideas para dinamizar tu carta de verano
El brunch, creado de la fusión entre el desayuno (breakfast) y el almuerzo (lunch), se ha generalizado de tal modo que cada día son más los restaurantes que lo incluyen en su carta, para atraer un nuevo perfil de clientes.
Revivir sabores de antaño en plena Barceloneta
Nº30 es el nuevo proyecto del chef Albert Bocalandria. Su amplia carta es una remasterización de los platos típicos de la Barceloneta.
Una vuelta de tuerca a la cocina japo fusión
Llega la apertura gastro del verano. El grupo de restauración Sushita inaugura Madame Sushita,sumándose así al nuevo concepto de restaurantes japo fusión.
“Las administraciones públicas no dedican los recursos suficientes para potenciar el sector»
Encuentro con José Luis Yzuel, nuevo presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR).
Restaurantes experienciales: entre la expectativa y la realidad
Los contenidos de los Hunters de Hostelco de este mes vienen cargados de nuevas tendencias en el sector.
Anatomía de un camarero.
¿Es un pájaro?, ¿es un avión? No, es un camarero o una camarera trabajando en temporada alta. No teníamos ni idea de que no les dejaban participar en los Juegos Olímpicos.
Menú Bajo Cero, la tendencia gastro del verano
Los tiempos han cambiado y la cocina se ha vuelto más creativa que nunca o, al menos, ésa es la apuesta de este restaurante madrileño.
El conflicto de las terrazas en Barcelona, a debate
Los líderes políticos han ido debatiendo en Barcelona sobre la restauración de proximidad, la clientela de las terrazas, la ocupación que generan y las terrazas diferenciadas.
Las cervezas que no pueden faltar en tu negocio este verano
La venta de cerveza en locales de hostelería puede suponer en torno a un 25 por ciento de la facturación del local.
Haz de la tapa un reclamo para tus clientes
El mundo del tapeo es un buen escaparate para llenar tu local a distintas horas además de en la comida y la cena.
Estimado turista: te habla tu camarera.
Ésta es la emotiva carta que le escribe Cristina, una camarera en el Pirineo Aragonés, a los miles de turistas que llenarán su restaurante.