Nuestra caza tendencias de cabecera, Eva Ballarín, nos cuenta cómo el nuevo concepto hostelero de moda consiste en volver a los orígenes de la alimentación.
Lo que se cuece
“El hostelero tiene que dedicarle el mismo amor al cliente a domicilio que al presencial”
Diana Morato, CEO de Deliveroo en España, desvela el método de trabajo de la compañía.
“La tecnología no tiene por qué deshumanizar el servicio”
La tecnología en la hostelería sigue siendo polémica. ¿Reducirá costes de personal? ¿Deshumanizará? Entrevistamos a Adrián Barriuso, CEO de Waitless.
Aumenta el número de negocios de hostelería
Según los últimos datos del INE sobre el primer trimestre de 2016, el número de negocios abiertos aumentó en enero un 7,8 por ciento respecto al mismo mes de 2015.
Quiero tener un food truck. ¿Qué debo hacer?
Repasamos con Leire Pérez, impulsora de uno de los primeros food trucks en España, algunas claves para todos aquellos que quieran montar su propio restaurante sobre ruedas.
La reservas on line crecen un 50 por ciento en Semana Santa
Según los datos de la principal herramienta de reservas, Eltenedor, las ciudades con más reservas fueron Málaga, Sevilla y Granada.
Futbolistas y hostelería. Una historia de amor
Proliferan los futbolistas que emprenden negocios relacionados con la hostelería. Messi es el último en unirse al club. Aquí van algunos de los más ilustres futbolistas-hosteleros.
Bilbao acoge el primer encuentro nacional de Food Trucks
El 9 de abril tendrá lugar en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao el Food Truck Forum. Se trata del primer evento a nivel nacional que habla sobre el fenómeno de los food trucks.
“El pop-up demuestra que se puede innovar en hostelería”
Entrevistamos a Miguel Bonet, uno de los creadores de The Table By, el pop-up gastronómico más exitoso de Madrid.
Restaurantes con una única mesa: una tendencia que se afianza
Los restaurantes con una única mesa triunfan en todo el mundo. ¿Cómo podemos hacerle más agradable la experiencia a los comensales?
«Vuelve el estilo Mad Men a los restaurantes»
¿Qué busca el nuevo consumidor? Entrevistamos a la bloguera gastronómica Marta Simonet, que nos desvela algunas tendencias en el sector.
El turismo gastronómico gana fuerza
Las experiencias eno-gastronómicas son la motivación central de casi un 20 por ciento de los viajeros de turismo rural.