Domènec Biosca propone un sencillo método para averiguar si tu restaurante o bar es caro o barato, y por tanto, la percepción que tienen tus clientes.
Casos de éxito
Originalidad al fin y al cabo
El genial cocinero David Muñoz da rienda suelta a su creatividad en StreetXo con algún guiño singular que va más allá de la cocina.
Madrid Sabe, una apuesta por los alimentos de proximidad
Seguro que en tu zona tienes un montón de productos que puedes reivindicar. Algunos restaurantes de Madrid ya lo hacen. ¡Y con apoyo institucional!
Las cuatro enfermedades graves
El empresario de restauración sabe que la satisfacción de sus clientes depende de la actitud de sus empleados. Para que esta sea la correcta, hay que tratar las cuatro ‘enfermedades’ que la atacan.
Estar o no estar
Seguro que sí estás en portales de Internet, pero, ¿tu restaurante es visible o invisible? Los datos cantan, y si bien la presencia es alta, la visibilidad brilla por su ausencia.
La Real Academia de Gastronomía entrega sus premios
Tras unos meses de retraso, La Real Academia de Gastronomía revela y entrega los Premios Nacionales en el transcurso de una multitudinaria cena en Madrid.
¿Qué imagen tenemos de quienes apuestan por la solidaridad?
En momentos de crisis son muchos los restaurantes que apuestan por ser solidarios con los más desfavorecidos. A través de una buena obra consiguen una buena imagen.
«Yo soy aquel»
Carta de un excliente publicada en el libro «Cómo dirigir con éxito un restaurante», de Domènec Biosca. ¡Para reflexionar!
¿Sabes cuál es la mejor coctelería de la Europa continental?
La prestigiosa revista británica Drinks International da a conocer la lista “The World’s 50 Best Bars 2012”, un ranking elaborado gracias a la votación de 150 expertos de 40 países.
Jornadas de especialización: mes de los callos en Madrid
¿Cansado de hacer jornadas reventando precios que poco o nada sirven para ganar clientela o hacer caja? Y si en lugar del precio, ¿te basas en la especialización? ¡Te contamos cómo!
El consumidor que vendrá
Si estudiamos de dónde venimos y dónde estamos, podemos vislumbrar adonde vamos. ¿Quieres sabes cómo será el nuevo cliente? ¡Sigue leyendo!
El cava no debe faltar en restauración
Es un vino excelente y cien por cien español, ¿por qué no lo tienes en tu oferta por copas? Es un acompañamiento ideal para comer, sí, pero también para tapear.